Вкусные домашние колбаски и тушёнка ???

Семья Старостиных 23321

Колбаса домашная. Мясо порезать, остудить до +4 градусов. На 1 кг мяса 10 грамм соли и 10 грамм нитритной соли. Хорошенько все замешать и поставить в холодильник на сутки. После-достать, добавить приправы на любой вкус замесить и набить в оболочку. Поставить кастрюлю с водой на газ довести воду до 80 градусов и варить колбасу до достижения в ней 75-80 градусов. Потом остудить. Колбаса готова. Шампиньоны маринованные - туда майонез, чеснок, соевый соус мариновать 3 часа и можно жарить. Тушёнка - готовится в автоклаве при 120 градусах в течении 45 минут из свинины,можно из курицы или говядины делать. Берем мясо, моем, нарезаем небольшими кусочками. На дно 500 граммовой банки одно колечко лука заложить, мясо сверху, лист лаврушки, 5 горошин чёрного перца и 3 душистого, 5 грамм соли и банки закатать. Поставить в автоклав и приготовить. Ах да, тушенка может хранится год. Приятного аппетита.