Скумбрия в кляре

Семья Куниных 10777

Понадобится : Скумбрия-3 шт Свежемолотый перец. Соль. Растительное масло для жарки. Для кляра: Яйцо-1шт. Сметана-2ст.л. Мука-2-3ст.л. Приправа для рыбы. Приготовление : У рыбы отрезаем голову, хвост и плавники. Очистим от внутренности. Разрезаем вдоль по хребту, вытаскиваем хребет и косточки. Посолим и поперчим по вкусу. Приготовим кляр: В миске перемешаем сметану с яйцом и мукой. Добавим приправу для рыбы. Перемешаем, чтобы не было комочков. Масса должна получиться, как густая сметана. Обмакиваем филе скумбрии в кляр, так, чтобы кляр порывал полностью всю рыбу.При желании рыбу можно нарезать на порционные кусочки и обмакивать в кляр. Обжариваем на разогретом растительном масле сначала с одной стороны до зарумянивания, затем с другой. Готовую скумбрию в кляре переложим на бумажные салфетки. Сразу подаем к столу с любимым гарниром или салатом.