Дымлама по узбекски от Верещагиных

семья Верещагиных 11315

Ингредиенты: Баранина или говядина — 1 килограмм (можно мякоть, можно ребрышки) ,Капуста молодая — 1 килограмм, Картофель — 5-6 штук, Лук репчатый — 3-4 штуки ,Перец болгарский — 2-3 штуки, Помидоры свежие — 4 штуки, Баклажаны 2-3 штуки,Чеснок — 2-3 Зубчиков, Растительное масло — 100 Миллилитров Зира — 1-2 щепоток Кориандр — 1 щепотка Соль — 1,5 чайных ложки, Перец черный молотый — 2 щепотки Это очень вкусное блюдо с минимальным количеством масла и приготовленное на пару. В казан укладывается слоями в следующем порядке - мясо, лук, болгарский перец, морковь, помидоры, лук, баклажаны, картофель и капусту. Всё это накрывается крышкой или чашкой и ставится на огонь. Сначала большой огонь, а как закипит, -уменьшить его. После закипания, овощи дают свой сок и варятся, что называется, в собственном соку. Через 45-50 минут блюдо готово! Выкладываем на блюдо! Приятного аппетита!